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Una cesta di mortadelline a Sana 2005 e sullo sfondo altri prodotti di Pasquini.
Le mini-mortadelline furono usate come "merli" nelle Due Torri di Mortadella
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Il salumificio è chiuso
per cessata attività
dal novembre 2017.
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| L'eredità di Pasquini |
L'attività e le ricette di Ennio
non sono state cedute ad altri
per volontà della famiglia.
Nessun altro produttore può dichiararsi erede di Pasquini.
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Gli unici eredi sono la moglie Isa Brusiani e i figli.
Il marchio è di proprietà della famiglia Pasquini.
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Le Due Torri di Mortadella,
fatte di vero impasto di mortadella, insaccate in forme cucite a mano,
inserite in stampi di acciaio fatti costruire per l'occasione
e infine cotte in stufa come le altre mortadelle.
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